Panorama des outils et innovations en nutrition personnalisée

Panorama des outils numériques d’aide à la décision destinés aux consommateurs’

La « nutrition personnalisée » décrit une grande variété de produits et/ou services, allant des aliments destinés à une population spécifique jusqu’aux programmes de nutrition adaptés à chaque individu. Elle s’étend de la personnalisation « simple » (conseils nutritionnels spécifiques par exemple) à la personnalisation liée aux particularités intrinsèques des individus. Aujourd’hui, les outils disponibles sont imparfaits, en s’adressent plus à des groupes de population partageant des critères similaires qu’à l’individu même. Cependant, les enjeux s’avèrent de taille et les recherches (privées comme publiques) dans le domaine sont grandissantes pour imaginer la possibilité d’une alimentation 100% personnalisée.

Nous avons identifié 5 niveaux de personnalisation :

  • En fonction d’une population cible de consommateurs
  • Selon les besoins nutritionnels spécifiques à un moment de l’année
  • Grâce aux objets connectés et à la récolte de données personnelles permettant un diagnostic
  • Avec l’analyse spécifique « interne » des données reçues grâce à des tests, des algorithmes ou des applications dédiées
  • Au niveau du produit fini

Ainsi que 4 grandes tendances de la nutrition personnalisée

  • Les objets connectés et coaching nutritionnel sur-mesure
  • La nutrigénomique
  • La personnalisation via le microbiote
  • Les imprimantes 3D alimentaires

Il s’agit également de s’interroger sur la nutrition personnalisée de demain. On peut aisément imaginer qu’elle s’adressera aux populations les plus sensibles : les grands seniors qui vivent plus longtemps à domicile et ont besoin d’accompagnement, à la future maman et son enfant. Elle pourra aussi se matérialiser sous forme de réalité augmentée, ou pourquoi pas de gélules intelligentes qui analyseront notre organisme…